Basic Lesson 27

Boned Grilled Quail with Wild Lime & Coriander Butter

<본드 그릴드 콰일 위쓰 와일드 라임 앤 코리앤더 버터>
메추라기를 다리뼈와 날개뼈를 제외하고 뼈를 다 발라낸다.
그후 그릴에 구워준다.

Grilled Entrecote with Red Wine and Shallot Butter

<그릴드 엔트레코테 위쓰 레드와인 앤 샬롯버터>
안심 스테이크.

Vanilla Pudding Souffle, Melba Sauce

<바닐라 푸딩 수플레, 멜바 소스>
바닐라 향이 중심인 수플레 와
라즈베리로 만든 소스