Mushroom Chaussons
<머쉬룸 샤송>
짭잘하게 간을 한 버섯을 소로 이용한 만두빵.
맛있지만 저 빵을 만들 때 들어가는 어마어마한
버터의 양을 생각하면 안 먹는게 건강에 좋을 것 같다.
Pear Chaussons with cream
<퍼 샤송 위쓰 크림>
버섯 소 대신 배를 넣은 것으로
역시나 맛있지만 크림까지 첨가되었으므로
먹으면 살찌는 지름길을 과속으로 달리는 것과 같다.
Poach Pear(Stock Syrup), Poach Pear(Red Wine)
<포치 퍼>
배를 설탕물 혹은 레드 와인에 삶은 요리.
다 삶은 다음 차갑게 식혀주고
겉에는 살구잼(Apricot Glaze)을 발라준다.
맛있지만 과일은 그냥 먹는게 최고다.
참고로 와인 포치에 장식은 카라멜로 만든 것.